2019年12月8日（日）の21時00分～21時54分に放送の【行列のできる法律相談所】は
「芸能人がプライベートを告白！私の休日の過ごし方」
ということで、神木隆之介が笑いすぎて涙を流すツッコミの達人Kさんや先日のラグビーＷ杯で大活躍の日本代表中島イシレリ選手の家族との休日や美人妻とのなれそめ、水野美紀と唐橋夫婦のキャンプグッズショッピングに密着や日向坂46の小坂菜緒の爬虫類愛やりんごちゃんの休日体験に加え、進化したおもちゃ「吹き戻し」やハンバーグ研究所なるものが紹介されます。
目次
【行列法律相談所】ハンバーグ研究所って何？
今回放送の行列のできる法律相談所で紹介された「ハンバーグ研究所」ですがハンバーグについて研究している研究機関ではなく、ハンバーグ専門店のお店の名称でした。（ハンバーグについて日夜研究を重ねているということに関しては研究所といっても何らおかしくありませんが）
正式名称を
「榎本ハンバーグ研究所」
といいまして各種ハンバーグをはじめ、数年前からはなんと「オーダーメイドハンバーグ」なるものも始めたとのことです。
そんな榎本ハンバーグ研究所のオーダーメイドハンバーグとはいったいどんなものなのか？研究所という名前の由来やこだわり、お店の場所にメニューや値段などの情報をご紹介致します。
【行列法律相談所】榎本ハンバーグ研究所紹介
行列のできる法律相談所で紹介された「榎本ハンバーグ研究所」はハンバーグが好きな方を世界に１人でも多く増やすことを目指しハンバーグ研究家と銘打つ榎本稔さんが始めたハンバーグ専門店です。
焼きあがったハンバーグの一皿は、料理する人の心を映し出してくれます。
微妙な味の変化や焼いている音の違い、見た目の色やツヤ、食感など、ハンバーグは様々に表情を変えます。
愛情をたっぷりと注がれたハンバーグは、肉汁たっぷりのふんわりとした笑顔で返してくれます。
そんな美味しいハンバーグを食べて、世界中の皆さんが笑顔溢れる楽しい食事と癒しの時間を過ごして下さることを願っています。ハンバーグ好きに悪人はいません！
美味しいハンバーグは、人の心を豊かにしてくれます。
ハンバーグ愛は、世界を平和にします！ハンバーグ研究家 榎本 稔
ハンバーグ研究家で店主の榎本稔さんの並々ならぬハンバーグ愛、情熱が伝わってきます！そんな榎本稔さんの作ったハンバーグを是非食べてみたいものですね！
【行列法律相談所】榎本ハンバーグ研究所のオーダーメイドハンバーグ
榎本ハンバーグ研究所では、他店にはない「オーダーメイドハンバーグ」というメニューが存在しパテ、ソース、トッピング、そして名前？までも選べるそうです！何だか楽しそうですね！そんなオーダーメイドハンバーグの注文方法などを詳しくご紹介致します。
１ パテを選ぶ
オーダーメイドハンバーグでは、まずお肉のパテを下の3種類の中から選んでいきます。
①国産牛豚合挽肉 7:3 150g 1400円
②国産牛豚合挽肉 7:3 200g 1600円
③イベリコ豚＆国産豚合挽肉 5:5 150g 1880円
２ ソースを選ぶ
次にお好きなソースを一種類選びます。
デミグラス系
・デミグラスソース
・ビーフシチューソース（＋300円）
和風系
・和風おろしソース
・和風オニオンソース
・柚子生姜ソース
・照り焼きソース
その他
・醤油ガーリックソース
・トマトソース
３ トッピングを選ぶ
お好きなトッピングを下記から２種類選びます。
野菜系
・揚げ茄子
・アボカド
・長いも3種のせ（とろろ、スライス、角切り）
・揚げ長葱
・ごぼう2種のせ（ごぼう天、ごぼうチップス）
チーズ系
・とろけるスライスチーズ
・レッドチェダーチーズ
・クリームチーズ
濃厚系
・温泉卵
・榎研ポテトサラダ
・ガーリック3種のせ（ガーリックチップ、揚げにんにく、にんにく醤油漬け）
４ ハンバーグに名前をつける
ハンバーグの注文を済ませましたら料理が来るまでの間にお客さん自身の好きな名前をハンバーグに付けます。
なんと注文したトッピングなどにプラスして、お客さんの付けた名前からスタッフが連想したオリジナルアレンジを加えてくれるとのことです！
こちらはなんと「マリオスペシャル」というお客さんが命名したハンバーグでマリオから連想されたスターやキノコがオリジナルでトッピングされています。面白いですね！
まさに世界に一つだけの「オーダーメイドハンバーグ」ですね！
【行列法律相談所】榎本ハンバーグ研究所のこだわり
行列のできる法律相談所で紹介されたハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」のこだわりや美味しさの秘密をご紹介致します！
・国産肉１００％ハンバーグ
榎本ハンバーグ研究所で使用されるひき肉は全て国産肉１００％ということで美味しくて香りや食感も抜群、そして安全です。
・独自のひき肉の配合
榎本ハンバーグ研究所独自の配合で粗挽き肉と細挽き肉を混ぜており、その結果ふんわりとした食感が楽しめます。
・玉ねぎ
飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘さに加え、生の玉ねぎを使用することにより食感をプラスしています。
・つなぎ
通常のハンバーグですとつなぎにはパン粉などを使用するのが一般的ですが、榎本ハンバーグ研究所では「麩」をつなぎに使用しています。麩はパン粉よりも吸水性が高く、それによってハンバーグのジューシーさが増します。
・塩
榎本ハンバーグ研究所ではハンバーグに使われる塩に、オーストラリア塩湖で採れる500万年前の塩「ミネラルハーヴェスト塩」を使っています。こちらの塩は通常の塩より旨味が多くハンバーグをより美味しくしてくれます。
・出来立て
榎本ハンバーグ研究所ではハンバーグを最高の瞬間でお客様に提供したいという思いから、注文が入ってから一つ一つ時間をかけてハンバーグを焼き上げています。
【行列法律相談所】榎本ハンバーグ研究所の名前の由来
「榎本ハンバーグ研究所」という変わったネーミングの店名ですが、ハンバーグ研究家で店主の榎本稔さんが執筆しているブログのタイトルが由来だそうです。
榎本稔さんは幼少期から家庭で出てくるハンバーグが大好きだったそうで小学校の家庭科でハンバーグの授業があり、そこで作り方を習った後は自宅でハンバーグ作りを手伝うようになったそうです。
大学生の時にはファミレスで料理人として働いたり、飲食関係のアルバイトをしていたそうです。ですが榎本稔さんはマニュアルで決められた調理しかできないことなど自分で工夫したりオリジナルの料理ができないことを理由にすぐ飽きてしまったそうです。
その後榎本稔さんは両親が経営していた「コーヒーエノモト」という喫茶店で働きながらメニュー開発などをしていました。
「コーヒーエノモト」ではもともとサンドイッチなどの軽食ぐらいしか提供されていなかったのですが、榎本稔さんが調理を担当するようになってからはハンバーグやスパゲッティなどのがっつりした食事メニューも追加されました。
その中でも榎本稔さんが出していたハンバーグが美味しいと評判になり、その期待に応えていくうちハンバーグメニューがどんどん増えていったそうです。
この「コーヒーエノモト」という喫茶店がのちに「榎本ハンバーグ研究所」と名前を変え現在に至ります。
【行列法律相談所】榎本ハンバーグ研究所のお店の場所は？
・榎本ハンバーグ研究所の場所
住所 〒114-0024 東京都北区西ケ原2-44-13西ヶ原ハイツ1Ｆ
電話番号 03-3910-7020
営業時間
月～金営業時間 11:30～15:00（ラストオーダー14:30）
18:00～21:30（ラストオーダー21:00）
土日祝営業時間 11:00～15:30（ラストオーダー15:00)
18:00～21:30（ラストオーダー21:00）
休業日 不定休（お問い合わせください）
席数 テーブル席29，カウンター席5
予約 平日ディナータイムのみ予約可（会員様は平日ランチタイムのご予約も承ります）
テイクアウト 可（料理のみ）
テイクアウト受付時間 月～土曜日 11:00～15:00 /18:00～20:30
日曜日 11:00～15:00
駐車場なし（近隣にコインパーキングあり）
全席禁煙
アクセス
東京メトロ南北線「西ヶ原駅」２番出口すぐ横
ＪＲ京浜東北線「中里駅」より徒歩１０分
ＪＲ山手線「駒込駅」「王子駅」より徒歩各20分
都電荒川線「飛鳥山駅」より徒歩8分
「王子駅」「駒込駅」より北区コミュニティーバスで「花と森の東京病院」下車、徒歩2分
（本郷通り沿い 国立印刷局滝野川工場向い）