引用元：テレビ東京
2020年2月4日（火）の22時00分～22時54分に放送の【ガイアの夜明け】は
「あなたを変える！食生活改善ビジネス さらば！内臓脂肪！」
ということで、昨今ますます問題となっていて多くの方を悩ますメタボリックシンドロームや脂肪肝などの生活習慣病に対し、原因である食生活を改善する新しいビジネスについて紹介しています。
目次
【ガイアの夜明け】アレルギーや食事制限に対応するレストラン「エピキュール（藤春シェフ）」がスゴイ！
今回のガイアの夜明けでは食生活改善に対する新ビジネスが紹介されたのですがその中に、
「アレルギーの人大歓迎！」
という異色のレストランが登場しています！
なんとそこは個人個人のアレルギーや食事制限、宗教など様々なことに対応するスゴイレストランなんです！
そのレストランの名前は
「EPICURE（エピキュール）」
といいまして、藤春 幸治(ふじはる こうじ)さんという方がオーナーシェフを務めています。
エピキュールでは、藤春シェフが提唱するケアリングフードというものが振る舞われますが、初めて聞く言葉でどんなものかわからない！という方がほとんどだと思います。
ということで今回、藤春シェフが提唱するケアリングフードとは一体何なのかや、アレルギーや食事制限に対応するスゴイレストラン「EPICURE（エピキュール）」の場所やメニュー、藤春シェフの経歴などをご紹介致します！
エピキュールの藤春シェフが提唱する「ケアリングフード」って何？【ガイアの夜明け】
今回のガイアの夜明けに登場のアレルギーや食事制限に対応するスゴイレストラン「エピキュール」の藤春シェフですが、「ケアリングフード」というものを提唱しています。
ケアリングフードとは？
1つのテーブルに集う全員が、アレルギーや食事制限、宗教理念の違いを超えて笑顔で食卓を囲める、そんな幸せを実現するために生まれたのが「ケアリングフード」という考え方です。
ケアリングフードは、下記のような料理の種類、個人の食に対する考え方、目的などを組み合わせて無限のバリエーションから個人に対して最善、最良の料理を選択します。
・料理の種類
日本食 中華 フレンチ イタリアン アジア料理 エスニック アメリカン
・考え方や志向
ベジタリアン ビーガン 自然食 アンチエイジング ローフード 糖質ダウン 低GI値
減塩 低カロリー 低グルテン 高たんぱく ふすま オリエンタルベジタリアン
動物性NG 食物繊維
・制限や目的
ダイエット 糖尿病予備軍 低糖質 低塩分 油不使用 糖質○○g以下
低カロリー 低脂質 グルテンフリー アレルギー アスリート 体質改善中
具体的に言いますと、アレルギーの方ならそれ以外のもので美味しく、ダイエット中やアスリートで減量中の方ならば味は落とさず調理法でカロリーを控えるなどどのような方でも美味しく食事できるように最良の方法を選ぶということですね！
「ケアリングフード」なら、どんな方でも笑顔で美味しく食事できますね！素晴らしい考え方です！
【ガイアの夜明け】アレルギー食事制限対応レストラン「エピキュール」の場所
・住所 ：〒106-0046 東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム 1F
・電話番号：03-5422-7454
※営業時間中は電話に出られないことがありますので10〜11時、15時〜17時30分、21時以降のつながりやすい時間帯に電話するか、お問い合わせフォームでご連絡ください。
・営業時間
ランチ 11:30～15:00（L.O 13:30）
ディナー 18:00～23:00（L.O 20:30）
休み 不定休
・アクセス
広尾駅から徒歩で約10分
麻布十番駅から徒歩約20分
【ガイアの夜明け】アレルギー食事制限対応レストラン「エピキュール」のメニュー
ランチメニュー（税抜き）
・テイラード ５０００円～
糖質のグラム指定、アレルギーや宗教、ベジタリアンなどの要望を伝え、自分用にメニューを作ってもらえるコースです。
・エピキュリアン ５５００円
全6皿のお店おまかせコースになります。
・ケアリング ３５００円
糖質控えめの体に良いコースです。メインディッシュはプリフォックスで、追加料金でお肉の種類を変えれます。
①本日のブランドポーク １６００円
②グラスフェッドビーフのフィレ肉のロースト １８００円
ディナー（税抜き） ※税金の他に別途サービス料５％が加算されます
・テイラード ９０００円～
糖質のグラム指定、アレルギーや宗教、ベジタリアンなどの要望を伝え、自分用にメニューを作ってもらえるコースです。
・エピキュリアン ９５００円
全7皿ほどのシェフの完全おまかせコースになります。
・オリジナル ６８００円
ケアリングフードが楽しめるスタンダードなコースになります。
メインのお肉は鶏の胸肉で低温調理されています。また、追加料金でアップチャージでお肉を以下のものに変更できます。
①本日のブランドポーク １６００円
②グラスフェッドビーフのフィレ肉のロースト １８００円
・アルコール
赤ワイン、白ワイン、シャンパン、スパークリングワイン、その他アルコール、オリジナルノンアルコールカクテルなどがあります。
・その他
エピキュールではあらゆる要望に対応したケアリングフードの弁当や御膳、オードブルやイベント料理、出張なども行っています。ご予約は電話や公式サイトのお問い合わせ欄で要望可能です。
【ガイアの夜明け】エピキュール藤春シェフの経歴
レストラン「エピキュール」オーナーシェフ、藤春幸治さんはもともと有名外資系ホテルで料理人をしていました。
その後海外などで料理人としての経験を積み、新しく「ケアリングフード」という考えを提唱し、人体の仕組みや栄養学などを勉強し、体の喜ぶ食事について研究。
ケアリングフードプロジェクトと題して飲食店の経営をはじめ、健康的な商品の開発やプロデュース、ケアリングフード検定や啓蒙活動などで食が持っている可能性で人々を幸せにする活動を行っています。
また、書籍【あなたのカラダが21日で変わる「ケアリングフード」レシピ】を出版したり、ニコニコ動画やめざましテレビ出演や雑誌の取材など幅広く活動しています。
【ガイアの夜明け】アレルギー食事制限対応レストラン「エピキュール（藤春シェフ）」まとめ
・ガイアの夜明けで紹介されたレストラン「エピキュール」はアレルギーや食事制限に対応してくれるすごいレストラン
・藤春シェフが提唱する「ケアリングフード」とは、アレルギー、宗教、食への考え方、志向の違う全員の人が笑顔で美味しく食事できるための考え方
・エピキュールの場所は東京都港区元麻布
以上でガイアの夜明けで紹介されたアレルギーや食事制限にも対応してくれる藤春シェフのレストラン「エピキュール」についてのまとめを終わります。最後まで読んでくださった方々ありがとうございました！