【青空レストラン】日光の寒晒しそばとは何？味やお店の場所は？日光東照宮（栃木）で作る？通販取り寄せは？

引用元：日本テレビ

 

2020年3月7日（土）の18時30分～19時00分に放送の【満天☆青空レストラン】は

【日光東照宮の絶品「寒ざらし蕎麦」にバカリズムも感動!!】

ということで、寒ざらしそばというものが紹介されています！

 

 

 

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【満点☆青空レストラン】寒ざらしそばとは何？

 

引用元：写真AC

 

今回の【満点☆青空レストラン】で紹介された「寒ざらしそば」ですが、普段聞きなれない名前ですよね？一体どんなそばなんでしょうか！

 

なんでも栃木にあるあの日光東照宮と関係があるらしいです！気になりますね！

 

そんな寒ざらしそばについて、一体どんなものなのかや味について、日光東照宮との関係性や食べられるお店の場所、通販取り寄せは可能なのかについてご紹介致します！

 

 

 

寒ざらしそばとは一体何？味は？【満点☆青空レストラン】

 

引用元：写真AC

 

今回の満点☆青空レストランで紹介された「寒ざらしそば」ですが、普通のそばと一体何が違うのかご紹介します！

 

・寒ざらしそばとは？

 

秋に収穫された玄そばと呼ばれる殻付きのそばの実を、冬の最も冷たい時期に水につけて、寒空の下風に晒し乾燥させます。

 

この製法を「寒晒し」と呼び、これによってできたそばを「寒ざらしそば」といいます！

 

寒ざらしそばは寒晒しの製法によって渋みやアクが抜けて、味は甘みと風味が増します。

ですので番組では宮川大輔さんもバカリズムさんも通常のつゆではなく岩塩だけで一口！その旨味に驚いていました！

 

この寒ざらしそばの歴史は江戸時代と古く、あの徳川幕府にそばを献上するために生まれたそうです。

 

 

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寒晒しそばは日光東照宮（栃木）で作られている？【満点☆青空レストラン】

 

徳川幕府に献上するために生まれた「寒ざらしそば」ですが、現在も徳川幕府ゆかりの場所で作られています。

その場所とは、徳川家康を祀っていることで有名な「日光東照宮」です！

 

引用元：日光東照宮

 

栃木SOBA研究会という団体が寒ざらしそばを毎年日光東照宮に奉納しています。

栃木SOBA研究会は秋に採れた日光山の玄そばを日光東照宮境内に流れる権現水に浸してから寒ざらしして作ります。

１月から作り始める寒ざらしそばはなんと完成まで１００日以上をかけるそうで、４月から寒ざらしそばが解禁されます。

 

 

 

日光東照宮で寒晒し体験が出来る！？【満点☆青空レストラン】

 

寒ざらしそばを作るための製法「寒ざらし」ですが、なんと日光東照宮で体験できるそうです！

 

体験内容は

 

・日光東照宮での権現水へのひたし体験

 

・水揚げ体験

 

 

もし体験したいという方は下の連絡先にご連絡ください！

 

上都賀農業振興事務所

住所：〒322-0068　鹿沼市今宮町1664-1

電話番号：0289-62-5236

ファックス番号：0289-65-7018

 

 

 

日光の寒晒しそばのお店は？【満点☆青空レストラン】

 

日光東照宮に寒ざらしそばを献上されているお店があるのですが、名前を

 

「米山そば工業株式会社」

 

といいます。こちらの寒ざらしそばも日光東照宮境内に流れる権現水を使い寒ざらしされています。。米山そば工業は寒ざらしそばのほかにも地元栃木の良質なそばの実をつかったそばを製麺しています

 

引用元：米山そば

 

 

「そば問屋治平庵」という直売店もあり、そばやうどん、そば粉なども購入可能です！

 

引用元：米山そば

 

・そば問屋治平庵

住所：〒322-0007　栃木県鹿沼市武子1900-5

電話番号：TEL　0289-65-3531

 

 

 

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日光の寒晒しそばは通販取り寄せ可能？【満点☆青空レストラン】

 

通常のそばより甘みや風味の強い寒ざらしそばですが、わざわざ買いに行くのはチョットという方もいらっしゃると思います。そこで通販で購入取り寄せ可能なのか？

 

しらべてみると・・・

 

そば問屋治平庵のオンラインショップがありましたのでそこで購入可能です！

 

気になる方は是非お買い求めください！

 

引用元：米山そば

 

 

寒晒しそばは全国のお店で食べれる？【満点☆青空レストラン】

 

今回紹介された寒ざらしそばですが、栃木の他にも東京、大阪をはじめ全国各地のお店で食べられますので気になる方は地元に案外あるかもしれませんので調べてみてください！

 

また、大手通販サイト楽天市場でも購入可能ですのでご紹介致します！

 

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楽天市場ではこれしかなかったのですが、他のサイトにはあるかもしれませんので気になる方は調べてみてください！

 

 

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寒晒しそばとは何？まとめ【満点☆青空レストラン】

 

・寒ざらしそばとは殻付きのそばの実を冬に水にひたし、寒空の下に晒し乾燥させて、それを使ったそばのこと

 

・寒ざらしそばの味はアクや渋みがなく、甘みや風味が強い

 

・徳川幕府に献上するため作られたのがはじまり

 

・現在も日光東照宮に寒ざらしそばが献上されている

 

・日光の寒ざらしそばはそば問屋治平庵の直営店やオンラインショップで購入可能

 

・寒ざらしそば自体は全国で作られていて、東京、大阪などのお店でも食べられる

 

・楽天市場でも寒ざらしそばは購入可能

 

 

以上で【満点☆青空レストラン】で紹介の寒ざらしそばについてのまとめを終わります。最後まで読んでくださった方々ありがとうございました！